多位來(lái)自中檢院、北京市疾控、清華大學(xué)等單位的專(zhuān)家學(xué)者及賽默飛技術(shù)大咖聚焦食品中有害元素檢測及形態(tài)分析關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行了分享與授課，指導來(lái)自全國各地科研院所、檢測機構、食品企業(yè)等的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗室人員進(jìn)行樣品實(shí)操及數據分析。

動(dòng)物源性食品形態(tài)分析面臨的挑戰

面部癡呆，手足麻痹，神經(jīng)失常，直至死亡等這些字眼和一個(gè)事件相連——日本“水俁病”事件，罪魁禍首就是劇毒物質(zhì)甲基汞。

監控食品中的汞形態(tài)*

食用甲基汞含量超標的水產(chǎn)品而引發(fā)的食品和環(huán)境安全事件時(shí)有發(fā)生，因此監控食品中的汞形態(tài)*極其重要。GB 2762-2017 食品中污染物*規定，水產(chǎn)動(dòng)物及其制品（肉食性魚(yú)類(lèi)及其制品除外），甲基汞*0.5 mg/kg；肉食性魚(yú)類(lèi)，甲基汞*1.0 mg/kg。

Thermo Scientific™ Ultimate™3000 UHPLC適用范圍廣、分離能力優(yōu)、重現性好，結合Thermo Scientific™ iCAP™ RQ ICP-MS動(dòng)態(tài)范圍寬、靈敏度高、檢測限低等特點(diǎn)，非常適合聯(lián)接使用，因為都是標準的液體樣品進(jìn)樣，流速匹配，聯(lián)用接口設計更為簡(jiǎn)單。

樣品為魚(yú)肉，采用賽默飛優(yōu)勢產(chǎn)品Ultimate 3000 UHPLC 與iCAP RQ ICP-MS聯(lián)用，同時(shí)通過(guò)Qtegra（ICP-MS軟件）中內嵌色譜軟件變色龍（Chromeleon），無(wú)需觸發(fā)線(xiàn)即可實(shí)現同一樣品序列內色譜數據采集和處理的功能。

賽默飛Ultimate 3000 UHPLC與iCAP RQ ICP-MS聯(lián)用

分析結果：流動(dòng)相條件0.1%的2-疏基乙醇

聯(lián)用方案對比

液相色譜的廣泛應用在形態(tài)分析的標準中，使用LC與ICP-MS聯(lián)用為推薦方法，然而由于LC系統的材質(zhì)大多采用金屬材質(zhì)，而分析過(guò)程中會(huì )采用堿性流動(dòng)相進(jìn)行洗脫，長(cháng)期使用會(huì )讓系統中的金屬元素溶出進(jìn)入色譜柱及后面的ICP-MS，導致色譜柱壽命縮短，并會(huì )污染ICP-MS，導致儀器檢測靈敏度降低甚至是干擾檢測結果。

針對這個(gè)難題，賽默飛更推出IC-ICPMS聯(lián)用針對形態(tài)分析解決方案，IC采用全PEEK的管路，耐酸堿，能有效的保護色譜柱以及ICP-MS儀器，同時(shí)確保了終結果的準確，同時(shí)結合ICP-MS Qtegra的內嵌式色譜軟件，讓使用者能直接得到準確可靠的結果。

15min 一次同時(shí)分析10種砷形態(tài)

癌癥研究中心將砷列入I級致癌物質(zhì)清單，GB 5009.11-2014《食品中總砷及無(wú)機砷的測定》也有嚴格的*。通常存在的幾種砷形態(tài)毒性大小依次為：As（Ⅲ）＞As（V）＞DMA ＝ MMA＞AsC＞AsB。因此，對各種砷形態(tài)進(jìn)行快速、靈敏、準確的分離分析，從而提供更為準確的毒性風(fēng)險評估意義重大。

儀器配置：

樣品為豬肉，采用賽默飛傳統優(yōu)勢產(chǎn)品ICS 6000離子色譜分離，以ICP-MS作為高靈敏度元素檢測器，檢測從IC洗脫的砷形態(tài)。選用能AS7陰離子柱實(shí)現10種砷形態(tài)的快速、分離。

賽默飛ICS 6000 HPIC與iCAP RQ ICP-MS聯(lián)用系統

IC-ICPMS案例結論

由圖表可知，IC-ICPMS方案對于10種砷形態(tài)分離效果好，靈敏度高，且能在15min完成10種砷的快速準確分析，提高實(shí)驗室效率，降低分析成本，是值得實(shí)驗室投資的一種可行的分析動(dòng)物源性食品中砷形態(tài)的解決方案。

賽默飛完備的色譜質(zhì)譜光譜產(chǎn)品線(xiàn)，可充分滿(mǎn)足食品、環(huán)境、科研、制藥、工業(yè)等各領(lǐng)域客戶(hù)形態(tài)分析需求。鄭州鴻朗科技有限公司作為賽默飛世爾色譜耗材河南代理商，致力于為廣大客戶(hù)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品和熱忱周到的服務(wù)！